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El aceite de soja causa cambios genéticos en el hipotálamo por GM watch Un estudio muestra que el aceite comestible más consumido en Estados Unidos podría afectar al sistema nervioso. Comer aceite de soja ya se ha relacionado con la obesidad y la diabetes [1]. Ahora, una nueva investigación de científicos de la Universidad de California Riverside muestra que el aceite de soja también podría afectar negativamente a ciertas condiciones neurológicas [2]. El estudio también desmiente las afirmaciones publicitarias de que la llamada la soja Plenish es más saludable. Este un aceite de soja transgénica, lanzada por DuPont en 2014, diseñada para tener bajos niveles de ácido linoleico y genera menos grasas trans durante la cocción. El aceite
de soja se usa para freír comida rápida, se agrega a los
alimentos envasados y ultra-procesados, y sirve como alimento para el
ganado. Es el aceite comestible más ampliamente producido y consumido
en los Estados Unidos, según el Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos. |
Transgénicos: Mitos y Verdades por Michael Antoniou, Claire Robinson y John Fagan Un examen –basado en evidencias– de las proclamas sobre seguridad y eficacia de los cultivos manipulados genéticamente Nuestros alimentos no vienen de los cultivos transgénicos, sino de la agricultura familiar campesina y comunitaria y su diversidad de productos, donde se ha demostrado que es factible la agroecología y la agricultura orgánica. Son los pequeños campesinos y campesinas de la agricultura familiar los que alimentan al mundo, siendo ellos un factor clave en Chile en la erradicación del hambre, la conservación de la semilla como patrimonio y el fin de la dependencia alimentaria que se ha evidenciado en la crisis sanitaria. Esa es la agricultura que nos permitirá avanzar hacia la soberanía alimentaria. |
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